ALGARVE-BLOG-KULINARIUM

Für Freunde des guten Geschmacks in Carvoeiro

Artikel mit dem Tag "Kulinarium"

Kochen mit Schokolade und Kaffee

Den Spruch kennt jeder, das ist aber auch so! Natürlich in Maßen und nicht in Massen genossen. Schokolade kommt nicht nur im Süßwarenregal vor. Schokolade spielt auch eine große Rolle in der Kulinarik!

Gesund & Fit an der Algarve

Erkältung

Vom Flor de Sal Dampfbad über, mit Essig von den Socken, bis Salbei, hin zu Zwiebeln und Landbienenhonig. Tipps uns Ticks um die Erkältung zu zurückzudrängen.

Wandern & Campen

Camping & Caravan Geschichten

An der wild-romantischen Westküste der Algarve, treffe ich auf ein junges Paar aus der Schweiz. Kaffeeduft liegt in der Luft und in der kleinen, aber gemütlichen Camper-Küche wird gerade ein Frühstück aus frisch aufgebackenen Croissants, knusprigem Brot, Ziegenkäse und selbst gekochter Marmelade gezaubert. Die herzliche Einladung, mich dazuzusetzen, nehme ich natürlich gerne an.

Ernährung

Nüsse - Prof. Dr. Bernd Gerken informiert

Alle Jahre wieder kommt die Zeit, da wir gemütlich Nüsse knacken - und diese Zeit sollten wir wirklich genießen. Wie gut schmecken frische Nüsse! Walnüsse, deren weißes Nussmark unter einer noch etwas feuchten, bitteren Haut verborgen liegt - die “Schälnüsse” sind einfach ein Gedicht!

Hinterlands Geschichten der Algarve

Schnecken Schlemmerfreunde unterwegs

Wenn man gediegen und geruhsam durch die Algarve fährt, sieht man immer wieder am Straßenrand Leute mit einem Eimer in gebückter Haltung irgendwas herumkramen. Schnecken, jawohl zahlreich und köstlich, am liebsten als Vorspeise, Petisco oder Tapas, mit etwas knusprigem Steinofenbrot und einem süffigen Rotwein aus dem Alentejo, einfach nur lecker.

Wandern & Campen

Wandern an der Algarve

Es gibt viele Möglichkeiten zu Wandern z. B. der Via Algarviana Wanderweg von Osten nach Westen, quer durch die Algarve oder auf modern ausgebauten Küsten-Wanderwegen u. v. m. Sie können aber auch mit anderen Teilnehmern des Kulinarium wandern gehen. Diese Wanderungen werden geführt und haben immer ein definiertes Ziel.

Strand Geschichten

Salema

Zwischen Lagos und Sarges liegt das kleine, verträumte Fischerdorf, welches noch nichts von seinem ursprünglichen Charme verloren hat. Vor ca. 20 Jahren wurde Salema von Hippies als Ferienort entdeckt. Seither entwickelte es sich langsam aber stetig zu einem Touristenort. Touristische Hochburgen und reges Nachtleben sucht man hier aber vergebens. Dafür findet man hier noch urigen Charme und unberührte Natur, so weit das Auge reicht.

Wandern & Campen

Kochen am Lagerfeuer oder am Grillplatz

Das Einrichten einer Feuerstelle geht allen anderen Tätigkeiten voraus. Es sind dabei Regeln und Vorsichtsmaßnahmen zu berücksichtigen! Ein Feuer sollte in einer windgeschützten Lage entzündet werden. Der Boden sollte frei von Moos, Laub oder altem Geäst sein, am besten eignet sich Sand- oder Kiesboden. Auf Rasenflächen bietet es sich an eine Grasnarbe auszustechen und auf die Seite zu legen. Nachdem das Feuer komplett erloschen ist, einfach das Stück Grasnarbe wieder einsetzen.

Kulinarische Trends

Petiscos & Tapas

Mit Petisco bezeichnet man in der portugiesischen Küche eine Art Vorspeise, die in der Regel kalt serviert wird. Der Zweck eines Petisco ist es, den Appetit anzuregen oder die Wartezeit bis zum Beginn des eigentlichen Essens zu überbrücken. Es kann sowohl am Tisch als auch den stehenden Gästen serviert werden. Meist besteht es aus einem Kanapee oder einem kleinen Snack.

Kulinarische Trends

Vegan der Unterschied zur vegetarischen Ernährung

Im Unterschied zum Vegetarier verzichtet der Veganer auf jegliche Produkte tierischen Ursprungs. Noch immer wird diese Art der Ernährung mit Mangelernährung gleich gesetzt, obwohl es längst belegt ist, dass eine ausgewogene vegane Ernährung empfohlen werden kann. Doch auch hier gilt: Jeder muss für sich selbst entscheiden, worauf er verzichten möchte. In jedem Fall sollte man sich aber informieren, was man isst und wo die Nahrung herkommt.

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