Het vermogen van ieder mens om iets om te zetten in emotie is pure luxe.

Martin Busse


Sonder-Öffnungszeiten in dieser Woche

Mittwoch, 02.07. / Donnerstag, 03.07. / Freitag, 04.07.2025

13:00-15:00 Uhr

Nur Tapas, Salate, Vorspeisen, Dessert & Kuchen.

Am Abend ist an diesen Tagen geschlossen.

 

 

Samstag, 05.07. & Sonntag, 06.07.2025

13:00-15:00 Uhr & 18:00-22:00 Uhr

Menü komplett.


Huidig ​​menu

02.07.-13.07.2025

Restaurant & Take Away

Download
Huidig menu 18.06.-29.06.2025
Menü englisch -18.06.-29.06.2025.pdf
Adobe Acrobat Dokument 180.2 KB

Nieuw en uniek

in de Algarve

Markt- en producttraining

Elke week op donderdag, vrijdag en zaterdag onder begeleiding van Martin Busse





Nu in de tweede generatie

Beatrice Busse verwelkomt je charmant in het Kulinarium en begeleidt je tijdens je culinaire verblijf in ons restaurant.

Dochter Beatrice Busse
Dochter Beatrice Busse

Je kunt fijne, nieuwe en verfijnde creaties verwachten van chef-kok en patissier René Busse. Laat je verrassen en geniet van nieuwe en verleidelijke culinaire inspiratie.

Zoon - René Busse
Zoon - René Busse

Annett en Martin Busse,

de oprichters van restaurant Martins-Kulinarium,

zal dagelijks beschikbaar blijven voor de Kookschool-Algarve,

Culinarium-Academy, maar ook voor onderhoudende gesprekken,

vragen en advies.


Soep

Kersengazpacho met Algarve-kruiden en focaccia

Elegante, verfrissende kersengazpacho met verse kruiden uit de Algarve op zelfgemaakt focacciabrood.

 

8,90 €

Voorgerecht A

Octopussalade in huisstijl

Fijn gekruide, sappige en zachte octopussalade met een huisgemaakte citroen-honingdressing. Deze specialiteit uit de Atlantische Oceaan en de regio wordt geserveerd met Algarve-citroenen, sappige uien en knapperige peterselie met knoflook.

 

10,90 €

Voorgerecht B

Cow's Requeijao met variaties van vijg en groene asperges

Requeijao koemelkkaas met zelfgemaakte vijgencrème en verse vijgen uit de regio. Deze zomerspecialiteit wordt geserveerd met crème fraîche, groene asperges en krokante pumpernickel.

 

11,90 €

Salat A

Cesarsalade op culinaire wijze

Juicy gebakken gebakken, fijn gesneden kipfilet leunt heerlijk tegen knapperige saladharten en gebakken Wholemeal Croutons. Deze wereldwijd populaire saladecombinatie wordt geserveerd, traditioneel op een zelfgemaakte césar -dressing, verfijnd met Parmezaanse kaas, ansjovis, Sappige kappertjes en mosterd.

 

8,90 €

Salat B

Gekarameliseerde geitenkaas met rode biet en frambozendressing

Onmiskenbaar gekaramelliseerde geitenkaas uit de regio knuffelt op een sappig bedje van rode biet en seizoensbladslavariaties, met verleidelijk geurende frambozendressing en betoverende walnoten.

 

7,90 €

Tapas

Fijne tapas

 

  • Fijngesneden ham uit de Algarve
  • Gemarineerde fetablokjes
  • Fijn gekruide knoflookwortels
  • Sensationele zelfgemaakte tonijnpaté

12,80 €


Zelfgemaakte toetjes

Toetje A

Pflaumen Streusel Kuchen

Annetts hausgemachter

Pflaumen-Streusel-Kuchen.

 

7,50 €

 

 

Toetje B

Mango Eiscreme

Hausgemachtes Mango Eiscreme.

 

6,90 €

Toetje C

Witte chocolademousse met kersencompote

Huisgemaakte witte chocolademousse met kersencompote.

 

10,80 €

Toetje D

Edel en Zeldzame Dessert Wijn

Uit de Algarve

Een fijnne en zeldzame dessertwijn is de perfecte zeldzame dessertwijn om van te

Een geschikt dessert.

 

6,90 €

Elegant & Fantastisch

Voor liefhebbers van fijne smaken

Affogato al caffé

Espresso met vanille-ijs

 

3,60 €


Homeland genotsmenu

Door de jaren heen zijn niet alleen onze gasten van ons gaan houden,

maar ook veel recepten en creaties uit onze keuken.

Wij willen u graag de mogelijkheid bieden om ons en onze te bezoeken

,,Lokaal gastronomisch menu''

genieten.

 

Het niet al te grote “lokale gastronomische menu” wisselt één keer per week,

met traditionele combinaties van ons bedrijf.

 

Het lokale gastronomische menu bestaat uit de volgende componenten.

Dit menu maakt alleen gebruik van regionale producten en ondersteunt lokale producenten en Portugese retailers.

,,Woonplaats''


Kookcursussen

Voor vrienden met goede smaak

Leer het gemak van koken


We sturen alle menu's ook per e-mail in nieuwsbriefformaat. Schrijf je in voor je persoonlijke nieuwsbrief door op de volgende knop te klikken.