Het vermogen van ieder mens om iets om te zetten in emotie is pure luxe.
Martin Busse
Het menu is van toepassing:
Woensdag t/m zondag
van
18:00 tot 22:00 uur
&
Zondag
van
12:00 tot 15:00 uur
Van 12:00 tot 15:00 uur
Onze lunchkaart is beschikbaar.
Nu in de tweede generatie
Annett en Martin Busse,
de oprichters van restaurant Martins-Kulinarium,
zal dagelijks beschikbaar blijven voor de Kookschool-Algarve,
Culinarium-Academy, maar ook voor onderhoudende gesprekken,
vragen en advies.
Pittige honingdauwmeloen koude soep met meloenballetjes en zoute yoghurtmousse
Verfrissende, pittige koude honingdauwmeloensoep met ingelegde meloenballetjes en een delicaat gekruide zoute yoghurtmousse.
8,90 €
Roze-rode gebakken tonijn
met citroenkaviaar en
avocadocrème
Fijngesneden roze-rode gefrituurde tonijnfilet met teriyakimarinade, citroenkaviaar, ingelegde watermeloen met avocadocrème en crème fraîche.
12,90 €
Gefrituurde variaties van champignons op een roomkaasbroodje met seizoenssalade
Gebakken variaties van champignons met verse Algarve-kruiden, knoflook en ui, geserveerd op geroosterd brood met regionale roomkaas. Dit delicaat gekruide voorgerecht wordt geserveerd met seizoenssalade en zelfgemaakte balsamicodressing.
10,90 €
Cesarsalade op culinaire wijze
Juicy gebakken gebakken, fijn gesneden kipfilet leunt heerlijk tegen knapperige saladharten en gebakken Wholemeal Croutons. Deze wereldwijd populaire saladecombinatie wordt geserveerd, traditioneel op een zelfgemaakte césar -dressing, verfijnd met Parmezaanse kaas, ansjovis, Sappige kappertjes en mosterd.
9,60 €
Gekarameliseerde geitenkaas met rode biet en frambozendressing
Onmiskenbaar gekaramelliseerde geitenkaas uit de regio knuffelt op een sappig bedje van rode biet en seizoensbladslavariaties, met verleidelijk geurende frambozendressing en betoverende walnoten.
8,40 €
Fijne tapas
12,90 €
Barbecue rundvlees uit de oven met variaties van maïs
Sappig en krokant barbecuevlees uit de oven met zelfgemaakte barbecuesaus. Deze zeer populaire rundvleescombinatie wordt geserveerd met maïsvariaties, zoals een stukje maïskolf, en handgemaakte gefrituurde maïskroketten met verse Algarve-kruiden, evenals een handgemaakte coleslawsalade.
Normale portie € 22,80
Kleine portie € 20,80
Kip saltimbocca met salie, kruiden, groenten en aardappelkussentjes
Sappige kip saltimbocca, gemaakt van kipfilet, gewikkeld in verse salie en Portugese ham van varkensvlees uit de Algarve. Deze gevogeltespecialiteit wordt geserveerd in een salie-botersaus met geroosterde paprika en courgette, verse regionale kruiden en huisgemaakte aardappelkussentjes.
Normale portie € 20,50
Kleine portie € 18,50
Geroosterde Robalofilet met octopus op een zomerse
groente- en linzensalade
Krokant gebakken robalofilet met sappige en malse gestoofde octopus uit de oven. Deze Atlantische combinatie wordt geserveerd op een zomerse groente- en linzensalade met tomatendressing, bestaande uit radijsjes, komkommers, paprika's en fijngesneden sjalotjes.
Normale portie € 23,40
Kleine portie € 21,40
Falafel met munt-yoghurtsaus, aubergine en kruidencouscous
Huisgemaakte falafel met een licht gekruide munt-yoghurtsaus en granaatappel, met gestoofde aubergine en paprika's, en kruidencouscous met citroen en peterselie.
Normale portie € 19,30
Kleine portie € 17,30
Op aanvraag
Onze keuken bestaat uit verse, seizoensgebonden en regionale veganistische combinaties
bereid je voor.
Portie € 19,30
Pruimenkruimeltaart
Annett's Streusel Pruimentaart
met slagroom.
7,50 €
Blauwe bessentaart
Annett's zelfgemaakte bosbessentaart.
7,50 €
Mango-ijs
Zelfgemaakt mango-ijs.
6,90 €
Witte chocolademousse met abrikozencompote
Hausgemachte weiße Schokoladen Mousse mit Aprikosenkompott.
10,80 €
IJskoffie met vanille-ijs
en slagroom
Zelfgemaakte ijskoffie met vanille-ijs en slagroom.
6,90 €
Edel en Zeldzame Dessert Wijn
Uit de Algarve
Een fijnne en zeldzame dessertwijn is de perfecte zeldzame dessertwijn om van te
Een geschikt dessert.
6,90 €
Sorbet met gin of wodka
Verfrissende sorbet met
gin of wodka.
4 €
Affogato al caffé
Espresso met vanille-ijs
3,60 €
Door de jaren heen zijn niet alleen onze gasten van ons gaan houden,
maar ook veel recepten en creaties uit onze keuken.
Wij willen u graag de mogelijkheid bieden om ons en onze te bezoeken
,,Lokaal gastronomisch menu''
genieten.
Het niet al te grote “lokale gastronomische menu” wisselt één keer per week,
met traditionele combinaties van ons bedrijf.
Voorgerecht
Verfrissende, pittige koude honingdauwmeloensoep met ingelegde meloenballetjes en een delicaat gekruide zoute yoghurtmousse.
Hoofdgerecht
Sappig en krokant barbecuevlees uit de oven met zelfgemaakte barbecuesaus. Deze zeer populaire rundvleescombinatie wordt geserveerd met maïsvariaties, zoals een stukje maïskolf, en handgemaakte gefrituurde maïskroketten met verse Algarve-kruiden, evenals een handgemaakte coleslawsalade.t.
Annett's crumble pruimentaart met room.
Prijs per persoon 34,50 € voor 3 gangen
[in dit menu serveren we iets kleinere porties]
Mittwoch bis Sonntag / Wednesday to Sunday
Restaurant & Take Away
12:00-15:00 h & 18:00-22:00 h
Closed on Monday and Tuesday
Kulinarium Restaurant
Rampa Senhora da Encarnação, n.º 11, Praia do Carvoeiro,
8400-513 Carvoeiro
Portugal-Algarve
Tel.: 00351 282 357 491
Mobil: 00351 925 878 515
[Custo de uma chamada para rede nacional]
[Kosten für einen Anruf ins nationale Funknetz]
[Cost of a call to national network]