Menu actuel

Bisque de crustacés avec insert

et herbes de l'Algarve

Bisque de crustacés élégante et raffinée, avec son propre insert. Décoré de légumes de saison finement triés et d'herbes côtières croquantes de l'Algarve.

8,90 €

Quenelles de champignons

au four sur une salade de

saison avec focaccia

Un sac de champignons croustillants cuits au four repose sur un lit de variations régionales rafraîchissantes et croquantes de laitue frisée. Cette entrée spectaculaire est servie avec du pain focaccia fait maison.

10,90 €

Jeunes bovins portugais

avec sauce tartare

Câlins de jeunes bœufs portugais tranchés frais et juteux avec une sauce tartare délicatement assaisonnée. Les tomates cerises fruitées abondent sur le pain

focaccia fraîchement sorti du four.

11,90 €

Style culinaire de la salade César

Une poitrine de poulet juteuse et finement tranchée, frite dans un enrobage sensationnel croquant aux herbes, s'appuie délicieusement sur une sélection croustillante de cœurs de laitue, avec des croûtons frits, du bacon croustillant et des copeaux de parmesan. Cette combinaison de salades, appréciée dans le monde entier, est traditionnellement affinée avec une vinaigrette César maison, des anchois légers et des câpres juteuses à la moutarde.

8,90 €

Fromage de chèvre caramélisé, vinaigrette betterave et framboise

L'incontournable fromage de chèvre caramélisé de la région se blottit sur un lit juteux de variations de betterave rouge et de laitue frisée de saison, avec une vinaigrette à la framboise au parfum séduisant et des noix captivantes.

7,90 €

Tapas raffinées

• pâté d'olives fait à la main
• pâté de pois chiches maison
• cubes de fromage feta marinés
• jambon de porc de l'Algarve finement tranché

12,80 €

Boeuf juteux du four

Bœuf braisé juteux et moelleux sorti du four. Cette spécialité au four est servie avec notre sauce maison aux champignons frais, des carottes régionales aux oignons et une purée de pommes de terre et herbes maison

aux oignons nouveaux.

Portion normale 21,80 €

Petite portion 19,80 €

Filet de porc, une interprétation de la maison portugaise

Filet de porc de l'Algarve rôti avec un jus de vin rouge délicatement assaisonné. Cette combinaison gourmande régionale est servie avec des oignons fondus, accompagnés de haricots verts épais et de pommes de terre rôties au romarin.

Portion normale 19,30 €

Petite portion 17,30 €

Filets de daurade croustillants sur chou au mousseux vanillé

et raisins glacés

Le filet de daurade croustillant frit sur la peau repose sur un vin mousseux vanillé juteux et crémeux, du chou sur des raisins glacés avec une purée de pommes de terre maison

et de beurre de noix.

[ne contient pas de noix]

Portion normale 22,40 €

Petite portion 20,40 €

Ragoût de pois chiches

oriental sur bâton de polenta

aux légumes du marché

Ragoût crémeux de pois chiches avec une touche orientale et un bâton de polenta artisanale aux légumes croquants

du marché régional.

Portion normale 18,30 €

Petite portion 16,30 €

À la demande

Notre cuisine sera composée

de combinaisons végétaliennes fraîches,

de saison et régionales préparez-vous

pour vous.

Portion 18,30 €

 Mec chanceux avec du blanc

Mousse au chocolat

Fait maison et conçu personnellement par Patessier René. Un champignon porte-bonheur artisanal à base de mousse au chocolat blanc et aux framboises.

10,80 €

Glace aux amandes de l'Algarve

Glace aux amandes de l'Algarve faite à la main avec de la crème.

7,50 €

Gâteau au fromage

Le gâteau au fromage fait maison d'Annett.

7,50 € 

Vin de dessert noble et rare

de l'Algarve

Pour une conclusion parfaite, un vin noble et

vin de dessert rare à savourer, ou encore pour accompagner un dessert approprié.

6,90 €

Praliné de Patessier René

Praliné cracker Yuzu

1,30 €

Pomme braisée, cannelle,

praliné nougat aux noix 1,50 €

Praliné banane

1,00 €

Biscoff praliné

1,00 €

Nougat praliné

1,00 €

Affogato al caffé

Espresso avec crème glacée à la vanille

3,60 €

Apéritif

Bisque de crustacés élégante et raffinée, avec son propre insert. Décoré de légumes de saison finement triés et d'herbes côtières croquantes de l'Algarve.

Plat principal

Croustillant, frit avec la peau

Le filet de daurade repose sur une herbe pétillante de vanille juteuse et crémeuse sur des raisins glacés avec du Purée de beurre

de pommes de terre et de noix.

[ne contient pas de noix]

Dessert

Le gâteau au fromage fait maison d'Annett.

Prix par personne 32,50 € pour 3 platse

[nous servons des portions légèrement plus petites dans ce menu]