Gazpacho de cerezas

Gazpacho de cereza refrescante, al estilo de la casa. [Vegano]

7,50 €

Queso burrata jugoso

Queso burrata con albaricoques encurtidos en su propia marinada con hierbas frescas del Algarve y pan crujiente casero.

11,90 €

Focaccia de sardinas al horno

Pan focaccia cubierto con filetes de sardina al horno, pesto de tomate, tomate corazón de buey fresco, miel de ajo y romero y hierbas frescas.

11,90 €

Ensalada de sandía con queso feta y camarones

Una jugosa ensalada de sandía con queso feta. Esta combinación veraniega se sirve con vinagreta balsámica blanca y tres langostinos fritos con hierbas frescas y crema fresca.

12,90 €

Ensalada Cesar

Ensalada César con pechuga de pollo finamente cortada, aderezo César de la casa compuesto de parmesano, anchoas, alcaparras, picatostes, jamón Presunto en dados y hierbas frescas, sobre una ensalada mixta compuesta de cogollos de lechuga y hojas de ensalada coloridas.

9,90 €

Queso de cabra caramelizado con aderezo de remolacha y frambuesa

Queso de cabra local caramelizado sobre una cama jugosa de remolacha, verduras mixtas de temporada, con un aderezo de frambuesa de aroma irresistible y nueces.

8,90 €

Tapas

• Jamón de cerdo del Algarve en lonchas finas

• Paté casero de garbanzos

• Cubos de queso feta marinados

• Aceitunas en escabeche

12,90 €

Surf and Turf

Un filete de solomillo de ternera cocinado al vacío (sous vide) en lonchas [que se sellará de nuevo]. Esta popular combinación se sirve con gambas fritas, vinagreta de chalota y lima, una colorida ensalada de tomate y patatas gajo al horno.

[Nuestra cocción al vacío se realiza a 52 grados Celsius (término medio).

Si lo prefiere, podemos cocinar la carne al punto.]

27,40 €

Muslos de pollo al horno

Muslos de pollo estofados, jugosos y tiernos, horneados con una capa de pan rallado panko y servidos sobre un ragú de champiñones y guisantes con almohaditas de patata caseras.

21,90 €

panceta de cerdo estofada

Panceta de cerdo estofada de cerdos del Algarve con salsa de cerveza negra portuguesa. Esta especialidad se sirve con judías verdes y puré de boniato.

22,90 €

Salmón crujiente

Filete de salmón frito con salsa de limón, servido con brócoli con almendras y pasta pappardelle con mantequilla.

22,90 €

Atún

Filete de atún rebozado en sésamo, frito hasta obtener un color rojo rosado, acompañado de un ragú picante y ácido de pimiento y tomate, y puré de patatas casero con hierbas.

25,90 €

Filete de bacalao

Filete de bacalao cocinado suavemente [sous vide] al estilo "Kulinarium" con una cobertura crujiente de limón sobre judías verdes portuguesas salteadas con tomates cherry y una papa asada casera.

25,90 €

Vegetariano

Burrata de búfala sobre una sartén de pasta delverde con tomates cherry portugueses, espárragos verdes, aceitunas fileteadas del mercado y hierbas frescas.

22,40 €

Falafel vegano

Falafel casero con refrescante salsa vegana de menta, granada, berenjena estofada, pimiento, limón y perejil fresco, acompañado de cuscús especiado.

20,90 €

Pastel casero

Tartas del día, solo pregúntanos.

7,50 € cada uno

Helado

Selección de helados según la recomendación del chef.

6,90 €

Sorbete con ginebra o vodka

Sorbete refrescante con

ginebra o vodka.

4,50 €

Affogato al caffé

Espresso con helado de vainilla

4 €