La capacidad de todo ser humano para transformar algo en emociones es puro lujo.
Martin Busse
Menú en vigor
19.03.-30.03.2025
Restaurant & Take Away
Nuevo y único
en el Algarve
Capacitación sobre el mercado y el producto
Semanalmente los jueves, viernes y sábados bajo la guía de Martin Busse
Ahora en la segunda generación
Beatrice Busse le da la bienvenida encantadoramente en el Kulinarium y le acompaña durante su estancia culinaria en nuestro restaurante.
Podrá disfrutar de creaciones finas, nuevas y refinadas del chef y pastelero René Busse. Déjate sorprender y disfruta de una nueva y seductora inspiración culinaria.
Annett y Martin Busse,
los fundadores del Restaurante Martins-Kulinarium,
seguir estando a su disposición todos los días para la Escuela de Cocina-Algarve,
Academia Culinaria, así como entretenidas conversaciones,
Preguntas y consultas disponibles.
Sopa
Bisque más crujiente
con camarones gyoza
Elegante Bisque de Crustáceos.
Sirve esta sopa finamente desgarrada
Con un camarón hecho a mano Withota Gyoza en hierbas frescas de la temporada y una pequeña selección de verduras como incrustación de sopa.
8,90 €
Aperitivo A
Ensalada de pulpo con
Aderezo de miel de limón
Ensalada de pulpo preparada sensacionalmente con un aderezo casero de miel de limón. Servimos a este iniciador del Atlántico regional con limones de algarve, pepino, cebollas y ajo
Con perejil fresco.
10,90 €
Aperitivo B
Burrata con ciruelas fritas en la siembra de lemongrass-thyme y pan de crujiente casero
El jugoso y cremoso queso burrata con ciruelas fritas. Esta espectacular variante de inicio está refinada con un refrescante lemón de hierba de hierba En hierbas crujientes y pan de grano casero.
11,90 €
Salat A
Estilo culinario de ensalada César
La jugosa pechuga de pollo frito frito, se inclina deliciosa contra los crujientes corazones de la ensalada y los crutones integrales fritos. Esta combinación de ensaladas globalmente popular se sirve, tradicionalmente en un aderezo casero de César, refinado con parmesano, anchoas.
8,90 €
Salat B
Queso de cabra caramelizado con aderezo de remolacha y frambuesa
El inconfundible queso de cabra caramelizado de la región, sobre una jugosa cama de remolacha y variaciones de lechuga de hoja, con un aderezo de frambuesa con un aroma seductor y nueces.
7,90 €
Tapas
Tapas finas
- Zanahorias de ajo marinadas con hierbas frescas del Algarve
- Fina crema de queso feta cansada de la casa
- Paté de garbanzos caseros
- Elegantemente cortado jamón del cerdo Algarve
12,80 €
Plato principal A
Inventini con vino de puerto jus y champiñones en tarta de papa-herbal horneada
Invertini del ganado joven portugués,
Lleno de espinacas frescas y queso regional. Esta combinación de carne de res fina se sirve con vino de puerto jus en frito Champiñones,
pequeñas zanahorias y Puré de vendedor con
uno horneado Tarta de hierbas de papa.
Servicio normal de € 21.80
Pequeña porción de € 19.80
Plato principal B
Patrocinador del cerdo Algarve con verduras de raíz
Juicy Chip de Algarve Pig con tomillo jus. Esta elegante creación está refinada con verduras de raíz como zanahorias,
apio y puerro en un puré casero de
mantequilla de nuez de papa.
[No contiene nueces]
Porción normal 20.50 €
Pequeña porción 18.50 €
Plato principal C
Pescado preparado realmente delicioso
Para los conocedores de los peces
98% libre de hueso
Filete de salmón crujiente con salsa
de hierba de limón con lima
y espárragos verdes
Filete frito crujiente del salmón con
Una salsa de hierba de limón con lima de dedo.
Esta combinación de peces gourmet se sirve en guisantes con un puré de guisantes y espárragos verdes en bolas de papa crujientes.
Servicio normal de € 22.40
Pequeña porción 20.40 €
Plato principal D
Vegetariano
Rugido en negro frito con queso
de cabra y bulbo de pera
En espárragos verdes
Salsify frito con uno Crema de queso de cabra finamente decorada. Esta creación vegetariana es parte de los espárragos verdes con salsa de pera una bombilla de especias portuguesa Puré de
pata de pie servido.
Porción normal de € 18.30
Pequeña porción 16.30 €
Plato principal E
Vegano
A pedido
Nuestra cocina será combinaciones veganas frescas, de temporada y regionales.
prepárate para ti.
Ración 18,30 €
Postres caseros
Postre A
Cortes de mousse de frambuesa con crema de frijoles de arcilla
Cortes de mousse de frambuesa hecha a mano con crema de frijoles arcilla.
10,80 €
Postre B
Pastel de chocolate
Sensacional casero
Pastel de chocolate.
7,50 €
Postre C
Helado de mango
Helado de mango casero.
6,90 €
Postre D
Vino de postre noble y raro
desde el Algarve
El acabado perfecto va bien con un ambiente noble y Vino de postre raro para disfrutar,
o como acompañamiento de un postre adecuado.
6,90 €
Elegante y fantástico
Para los amantes de los sabores finos
Affogato al caffé
Espresso con helado de vainilla
3,60 €
Menú disfrute de la patria
Con el paso de los años, nuestros huéspedes no sólo se han encariñado con nosotros,
pero también muchas recetas y creaciones de nuestra cocina.
Nos gustaría permitirle visitarnos a nosotros y a nuestros
,,Menú gourmet local''
para disfrutar.
El “menú gourmet local”, no demasiado amplio, cambia una vez por semana,
con combinaciones tradicionales de nuestra empresa.
El menú gourmet local consta de los siguientes componentes.
Este menú utiliza únicamente productos regionales, apoyando a los productores locales y a los minoristas portugueses.
,,Ciudad natal''
Aperitivo
Elegante Bisque de Crustáceos.
Sirve esta sopa finamente desgarrada
Con un carbono de camarón hecho a mano gyoza en hierbas frescas de la temporada
y una pequeña selección de verduras
como una sopa.
Plato principal
Invertini del ganado joven portugués, lleno de espinacas frescas y queso regional. Esta fina combinación de carne de res se sirve
con vino de puerto jus en hongos fritos, pequeñas zanahorias y puré
de apio con papa horneada y tarta herbal.
Postre
Sensacional pastel de chocolate casero.
Precio por persona € 32.50 para 3 engranajes
[Servimos un pequeño tamaños de porciones en este menú]
Clases de cocina
Para los amantes del buen gusto
Aprende la facilidad de cocinar
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Mittwoch bis Sonntag / Wednesday to Sunday
Restaurant & Take Away
12:00-15:00 h & 18:00-22:00 h
Montag und Dienstag geschlossen/
Closed on Monday and Tuesday
Kulinarium Restaurant
Rampa Senhora da Encarnação, n.º 11, Praia do Carvoeiro,
8400-513 Carvoeiro
Portugal-Algarve
Tel.: 00351 282 357 491
Mobil: 00351 925 878 515
[Custo de uma chamada para rede nacional]
[Kosten für einen Anruf ins nationale Funknetz]
[Cost of a call to national network]
