La capacidad de todo ser humano para transformar algo en emociones es puro lujo.
Martin Busse
Ahora en la segunda generación
Annett y Martin Busse,
los fundadores del Restaurante Martins-Kulinarium,
seguir estando a su disposición todos los días para la Escuela de Cocina-Algarve,
Academia Culinaria, así como entretenidas conversaciones,
Preguntas y consultas disponibles.
Sopa fría picante de melón dulce con bolitas de melón y mousse de yogur salado
Sopa fría de melón dulce, refrescante y picante, con bolitas de melón encurtido y una mousse de yogur salado delicadamente condimentada.
8,90 €
Atún sellado al rojo vivo
con caviar de limón y
crema de aguacate
Filete de atún frito de color rosado finamente cortado con adobo teriyaki, caviar de limón, sandía encurtida con crema de aguacate y crema fresca.
12,90 €
Variaciones fritas de champiñones sobre pan de queso crema con ensalada de temporada
Variaciones de champiñones salteados con hierbas frescas del Algarve, ajo y cebolla, reposan sobre pan tostado con queso crema regional. Este aperitivo delicadamente sazonado se sirve con ensalada de hojas de temporada y aderezo balsámico casero.
10,90 €
Estilo culinario de ensalada César
La jugosa pechuga de pollo frito frito, se inclina deliciosa contra los crujientes corazones de la ensalada y los crutones integrales fritos. Esta combinación de ensaladas globalmente popular se sirve, tradicionalmente en un aderezo casero de César, refinado con parmesano, anchoas.
9,60 €
Queso de cabra caramelizado con aderezo de remolacha y frambuesa
El inconfundible queso de cabra caramelizado de la región, sobre una jugosa cama de remolacha y variaciones de lechuga de hoja, con un aderezo de frambuesa con un aroma seductor y nueces.
8,40 €
Tapas finas
12,90 €
Carne de res a la parrilla al horno con variaciones de maíz
Carne de res barbacoa jugosa y crujiente recién salida del horno con salsa barbacoa casera. Esta popular combinación de carne se sirve con variaciones de maíz, como una mazorca de maíz, croquetas de maíz fritas caseras con hierbas frescas del Algarve y ensalada de col casera.
Ración normal: 22,80 €
Ración pequeña: 20,80 €
Saltimbocca de pollo con salvia, hierbas, verduras y almohadones de patata
Jugoso saltimbocca de pollo, elaborado con pechuga de pollo, envuelto en salvia fresca y jamón portugués de cerdo del Algarve. Esta especialidad de ave se sirve en salsa de salvia y mantequilla con pimientos y calabacín asados, hierbas frescas de la región y albóndigas de patata caseras.
Ración normal: 20,50 €
Ración pequeña: 18,50 €
Filete de róbalo asado con pulpo sobre ensalada de verduras de verano y lentejas
Filete de róbalo frito crujiente con pulpo estofado, jugoso y tierno, recién salido del horno. Esta combinación atlántica se sirve sobre una ensalada de verduras de verano y lentejas con aderezo de tomate, compuesto por rábanos, pepinos, pimientos y chalotas finamente rebanadas..
Ración normal: 23,40 €
Ración pequeña: 21,40 €
Falafel con salsa de yogur
de menta, berenjena y
cuscús de hierbas
Falafel casero con salsa de yogur y menta delicadamente condimentada y granada, con berenjenas y pimientos estofados y cuscús de hierbas con limón y perejil.
Ración normal: 19,30 €
Ración pequeña: 17,30 €
A pedido
Nuestra cocina será combinaciones veganas frescas, de temporada y regionales.
prepárate para ti.
Ración 19,30 €
Pastel de ciruelas desmenuzada
Pastel de ciruelas con streusel de Annett
con crema batida.
7,50 €
Pastel de arándanos
Pastel de arándanos casero de Annett.
7,50 €
Helado de mango
Helado de mango casero.
6,90 €
Mousse de chocolate blanco con compota de albaricoque
Mousse de chocolate blanco casera con compota de albaricoque.
10,80 €
Café helado con helado de vainilla y nata montada
Café helado casero con helado de vainilla y crema batida.
6,90 €
Vino de postre noble y raro
desde el Algarve
El acabado perfecto va bien con un ambiente noble y Vino de postre raro para disfrutar,
o como acompañamiento de un postre adecuado.
6,90 €
Sorbete con ginebra o vodka
Sorbete refrescante con ginebra o vodka.
4 €
Affogato al caffé
Espresso con helado de vainilla
3,60 €
Con el paso de los años, nuestros huéspedes no sólo se han encariñado con nosotros,
pero también muchas recetas y creaciones de nuestra cocina.
Nos gustaría permitirle visitarnos a nosotros y a nuestros
,,Menú gourmet local''
para disfrutar.
El “menú gourmet local”, no demasiado amplio, cambia una vez por semana,
con combinaciones tradicionales de nuestra empresa.
Aperitivo
Sopa fría de melón dulce, refrescante y picante, con bolitas de melón encurtido y una mousse de yogur salado delicadamente condimentada.
Plato principal
Carne de res barbacoa jugosa y crujiente recién salida del horno con salsa barbacoa casera. Esta popular combinación de carne se sirve con variaciones de maíz, como una mazorca de maíz, croquetas de maíz fritas caseras con hierbas frescas del Algarve y ensalada de col casera.
Postre
Pastel de ciruelas crumble con crema de Annett.
Precio por persona 34,50 € por 3 platos
[Servimos porciones ligeramente más pequeñas en este menú]
Mittwoch bis Sonntag / Wednesday to Sunday
Restaurant & Take Away
12:00-15:00 h & 18:00-22:00 h
Closed on Monday and Tuesday
Kulinarium Restaurant
Rampa Senhora da Encarnação, n.º 11, Praia do Carvoeiro,
8400-513 Carvoeiro
Portugal-Algarve
Tel.: 00351 282 357 491
Mobil: 00351 925 878 515
[Custo de uma chamada para rede nacional]
[Kosten für einen Anruf ins nationale Funknetz]
[Cost of a call to national network]