La capacidad de todo ser humano para transformar algo en emociones es puro lujo.
Martin Busse
Menú en vigor
04.06.-15.06.2025
Restaurant & Take Away
Nuevo y único
en el Algarve
Capacitación sobre el mercado y el producto
Semanalmente los jueves, viernes y sábados bajo la guía de Martin Busse
Ahora en la segunda generación
Beatrice Busse le da la bienvenida encantadoramente en el Kulinarium y le acompaña durante su estancia culinaria en nuestro restaurante.
Podrá disfrutar de creaciones finas, nuevas y refinadas del chef y pastelero René Busse. Déjate sorprender y disfruta de una nueva y seductora inspiración culinaria.
Annett y Martin Busse,
los fundadores del Restaurante Martins-Kulinarium,
seguir estando a su disposición todos los días para la Escuela de Cocina-Algarve,
Academia Culinaria, así como entretenidas conversaciones,
Preguntas y consultas disponibles.
Sopa
Esencia refrescante y clara de tomate
Esencia de tomate fría, refrescante y clara refinada con tomates cherry y mousse de tomate.
8,90 €
Aperitivo A
Donut de patata y bacalao con cuajada de hierbas y ensalada
de pepino
Donuts de bacalao y patata hechos a mano con salsa de hierbas y quark delicadamente condimentada y ensalada de pepino crujiente.
10,90 €
Aperitivo B
Rollito de pollo en rodajas y hierbas con infusión de manzana
y perejil
Un rollo frío de pollo rebanado con hierbas combina a la perfección con una infusión de manzana y perejil. Este espectacular aperitivo se sirve con mousse de guisantes y ensalada de rábanos y chalotas.
11,90 €
Salat A
Estilo culinario de ensalada César
La jugosa pechuga de pollo frito frito, se inclina deliciosa contra los crujientes corazones de la ensalada y los crutones integrales fritos. Esta combinación de ensaladas globalmente popular se sirve, tradicionalmente en un aderezo casero de César, refinado con parmesano, anchoas.
8,90 €
Salat B
Queso de cabra caramelizado con aderezo de remolacha y frambuesa
El inconfundible queso de cabra caramelizado de la región, sobre una jugosa cama de remolacha y variaciones de lechuga de hoja, con un aderezo de frambuesa con un aroma seductor y nueces.
7,90 €
Tapas
Tapas finas
- Crema de queso feta artesanal
- Aceitunas de mercado marinadas
- Jamón fino del Algarve
- Paté de garbanzos casero
12,80 €
Plato principal A
Carne de res a la parrilla al horno con variaciones de maíz
Carne de res a la barbacoa, jugosa y crujiente, recién salida del horno con salsa barbacoa casera. Esta popular combinación de carne se sirve con variantes de maíz, como una mazorca de maíz, un cremoso puré de maíz y croquetas de maíz fritas con hierbas frescas del Algarve, además de una ensalada de col casera.
Ración normal: 21,80 €
Ración pequeña: 19,80 €
Plato principal B
Solomillo de cerdo del Algarve
con chorizo fundido de albaricoque y tarta de patata
Suculento filete de cerdo asado del Algarve con una delicada salsa de romero. Esta combinación gourmet se sirve con una mezcla de albaricoque, chorizo y hierbas, albaricoques horneados, mini zanahorias y tarta de patata.
Ración normal: 20,50 €
Ración pequeña: 18,50 €
Plato principal C
Pescado preparado realmente delicioso
Para los conocedores de los peces
98% libre de hueso
Filete de dorada a la plancha con pulpo braseado en salsa de espuma de limoncillo
Filete de dorada crujiente con pulpo tierno asado al horno en salsa de espuma de limoncillo. Este espectáculo atlántico se sirve con pepperonata (tiras de pimiento derretido) y palitos de macarrón casero con hierbas.
Ración normal: 22,40 €
Ración pequeña: 20,40 €
Plato principal D
Vegetariano
Almohadas de patata rellenas con salsa parmesana y verduras de ratatouille
Cojines de patata hechos a mano rellenos de queso crema y salsa parmesana. Esta especialidad vegetariana se sirve con galletas de parmesano y hierbas frescas del Algarve, además de verduras de ratatouille.
Ración normal: 18,30 €
Ración pequeña: 16,30 €
Plato principal E
Vegano
A pedido
Nuestra cocina será combinaciones veganas frescas, de temporada y regionales.
prepárate para ti.
Ración 18,30 €
Postres caseros
Postre A
Pastel de cerezas desmenuzada
Pastel de cerezas crumble con crema de Annett.
7,50 €
Postre B
Picadura de abeja con almendras y crema de vainilla
Pastel de picadura de abeja casero con almendras y crema de vainilla.
7,90 €
Postre C
Helado de turrón
Helado de turrón casero con nata.
6,90 €
Postre D
Mousse de chocolate blanco con compota de arándanos
Mousse de chocolate blanco casera con compota de arándanos.
10,80 €
Postre E
Vino de postre noble y raro
desde el Algarve
El acabado perfecto va bien con un ambiente noble y Vino de postre raro para disfrutar,
o como acompañamiento de un postre adecuado.
6,90 €
Elegante y fantástico
Para los amantes de los sabores finos
Affogato al caffé
Espresso con helado de vainilla
3,60 €
Menú disfrute de la patria
Con el paso de los años, nuestros huéspedes no sólo se han encariñado con nosotros,
pero también muchas recetas y creaciones de nuestra cocina.
Nos gustaría permitirle visitarnos a nosotros y a nuestros
,,Menú gourmet local''
para disfrutar.
El “menú gourmet local”, no demasiado amplio, cambia una vez por semana,
con combinaciones tradicionales de nuestra empresa.
El menú gourmet local consta de los siguientes componentes.
Este menú utiliza únicamente productos regionales, apoyando a los productores locales y a los minoristas portugueses.
,,Ciudad natal''
Clases de cocina
Para los amantes del buen gusto
Aprende la facilidad de cocinar
Aperitivo
Esencia de tomate fría, refrescante y clara refinada con tomates cherry y mousse de tomate.
Plato principal
Carne de res barbacoa jugosa y crujiente recién salida del horno con salsa barbacoa casera. Esta popular combinación de carne se sirve con variantes de maíz, como una mazorca de maíz, puré de maíz cremoso y croquetas de maíz fritas,
con hierbas frescas del Algarve y una ensalada de col casera.
Postre
Pastel de cerezas crumble con crema de Annett.
Precio por persona 33€ por 3 platos
[Servimos porciones ligeramente más pequeñas en este menú]
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Postre B
Postre C
Postre D
Mittwoch bis Sonntag / Wednesday to Sunday
Restaurant & Take Away
12:00-15:00 h & 18:00-22:00 h
Closed on Monday and Tuesday
Kulinarium Restaurant
Rampa Senhora da Encarnação, n.º 11, Praia do Carvoeiro,
8400-513 Carvoeiro
Portugal-Algarve
Tel.: 00351 282 357 491
Mobil: 00351 925 878 515
[Custo de uma chamada para rede nacional]
[Kosten für einen Anruf ins nationale Funknetz]
[Cost of a call to national network]
