Die Fähigkeit jedes Menschen etwas in Emotionen zu verwandeln, ist purer Luxus.
Martin Busse
Aktuelles Menü
BAVARIAN OCTOBER MENU
02.10.-06.10.2024
Restaurant & Take Away
Mittwoch
von
18.00-22.00 Uhr
&
Donnerstag bis Sonntag
von
12.00-15.00 Uhr & 18.00-22.00 Uhr
Mittags bieten wir zusätzlich unsere Lunch Time Snacks an.
Mittwoch Mittag nur Lunch Time Schnacks.
Neu und Einzigartig
an der Algarve
Markt und Produkt-Training
Immer Wöchentlich am Donnerstag, Freitag und Samstag unter der Führung von Martin Busse
Ab jetzt in zweiter Generation
Beatrice Busse empfängt Sie charmant im Kulinarium und begleitet Sie durch Ihren kulinarischen Aufenthalt in unserem Restaurant.
Für Cocktail Genießer
Es erwarten Sie feine, neue und veredelte Kreationen von Chefkoch und Patissier René Busse. Lassen Sie sich überraschen und genießen Sie neue und verführerische Inspiration der Kulinarik.
Annett und Martin Busse,
die Gründer vom Restaurant Martins-Kulinarium,
stehen Ihnen auch weiterhin täglich für die Kochschule-Algarve,
Kulinarium-Academy, sowie unterhaltsame Gespräche,
Fragen und Beratungen zur Verfügung.
Suppe
Maultäschle Suppe
mit Rinderbrühe
Feinschmecker Suppe an von Meisterhand gemachten Maultäschle mit hauseigener Rinderbrühe und
frischen Kräutern.
8,90 €
Vorspeise A
Feldsalat ,,Bäuerlich'' mit Kartoffel Dressing, Speck und Croutons
Saftig, knackiger Feldsalat nach Bäuerlicher Art, mit hausgemachtem Kartoffel-Dressing, knusprig gebratenen Speck und handgemachten Croutons.
10,90 €
Vorspeise B
Obatzter mit frischem Schnittlauch, Radieschen und Laugen-Gebäck
Bayrischer Obatzter nach Art des Küchenchefs René, mit elegantem Camembert Käse, feinen Zwiebeln, Kümmel und frischem Schnittlauch. Serviert wird diese traditionelle Vorspeise an knackigen Radieschen und hausgebackenen Laugen-Gebäck.
8,90 €
Hauptspeise A
Hausgemachter Sauerbraten mit Wurzel-Gemüse und Schupfnudeln
Vom Küchenmeister persönlich eingelegt. Hausgemachter Sauerbraten vom regionalen Rind. Serviert wird diese traditionelle Feinschmecker Spezialität, mit eigener Sosse an gebutterten saisonalen Wurzel-Gemüse und handgemachten gebratenen
Schupfnudeln [Kartoffel-Nudeln].
Diese sensationelle Fleisch-Kreation
bieten wir, solange an, wie der
Vorrat reicht. Da der Braten
mindestens eine Woche
eingelegt wird.
Normale Portion 24,80 €
Kleine Portion 22,80 €
Hauptspeise B
Hausgemachte Maultaschen
Einmalig an der Algarve. Hausgemachte von Meisterhand gerollte Maultaschen [Zwei große Maultaschen, normale Portion], gefüllt mit Fleisch, Spinat und Geheimnissen des Küchenchefs. Serviert wird diese Süddeutsche Spezialität mit Schmelzzwiebeln und fein abgeschmeckten Kartoffelsalat
mit frischen Kräutern.
Normale Portion 19,40 €
Kleine Portion 17,40 €
Hauptspeise C
Fisch richtig lecker zubereitet
98 % Gräten frei
für Fisch Insider
Gebratenes Lachs-Filet mit Meerrettich Sosse
Der Fisch Klassiker. Saftig und knusprig gebratene Lachs Filet Tranche, mit hausgemachter Meerrettich Sosse. Serviert wird diese Delikatesse an regionalem Gemüse vom Markt und einem mit Butter verfeinerten handgestampften Kartoffel-Püree.
Normale Portion 22,40 €
Kleine Portion 20,40 €
Hauptspeise D
Servietten Knödel an Pilz-Ragout mit Zwetschgen-Röstern
Hausgemachte Serviettenknödel an elegantem Pilz-Ragout mit frischen Kräutern und einem handgemachten Zwetschgen-Röster.
Normale Portion 18,30 €
Kleine Portion 16,30 €
Hauptspeise E
Käse-Spätzle mit Zwiebeln und Schnittlauch
Sensationelle handgemachte Spätzle [Süddeutsche Nudeln] gebacken mit Käse und zweierlei Zwiebeln [geschmelzte und knusprige Zwiebeln]. Serviert wird diese feine Nudel Komposition mit frisch geschnittenen Schnittlauch.
Normale Portion 18,30 €
Kleine Portion 16,30 €
Hausgemachte Desserts
Dessert A
Apfelküchlein mit Vanille-Soße
Frisch gebackene Apfelküchlein vom Patissier René Busse, serviert mit einer fein abgeschmeckten Vanille-Sosse.
8,90 €
Dessert B
Apfelstrudel mit Vanille-Eis
Sensationell zubereiteter Apfelstrudel nach einer speziellen Art des Hauses, mit der einzigartigen Rezeptur unseres Patisserie verliebten Küchenchef. Serviert wird diese weltweit beliebte Dessert Kreation mit Vanille Eiscreme.
8,90 €
Dessert C
Gebranntes Mandel Eis
Hausgemachte Eiscreme aus gebrannten und kandierten Mandeln. Serviert wir diese Eis-Spezialität mit etwas Sahne.
7,50 €
Dessert D
Edler und seltener Dessert-Wein
von der Algarve
Zum perfekten Abschluss passt ein edler und
seltener Dessert-Wein zum Genießen, oder auch als Begleitung zu einem passenden Dessert.
6,90 €
Dessert E
Eiskaffee mit Vanille-Eis
und Sahne.
Eiskaffee hausgemacht mit
Vanille Eis und Sahne.
6,50 €
Elegant & Fantastisch
Für Liebhaber feiner Aromen
Affogato al caffé
Espresso mit Vanille Eiscreme
3,60 €
Kochkurse
Für Freunde des guten Geschmacks
Erlernen Sie die Leichtigkeit des Kochens
Wir versenden alle Menüs auch per E-Mail im Newsletter Format, melden Sie sich gleich unter folgendem Button für Ihren persönlichen Newsletter bei uns an.
Mittwoch bis Sonntag / Wednesday to Sunday
Restaurant & Take Away
12:00-15:00 h & 18:00-22:00 h
Montag und Dienstag geschlossen/
Closed on Monday and Tuesday
Kulinarium Restaurant
Rampa Senhora da Encarnação, n.º 11, Praia do Carvoeiro,
8400-513 Carvoeiro
Portugal-Algarve
Tel.: 00351 282 357 491
Mobil: 00351 925 878 515
[Custo de uma chamada para rede nacional]
[Kosten für einen Anruf ins nationale Funknetz]
[Cost of a call to national network]
