ALGARVE-BLOG-KULINARIUM

Für Freunde des guten Geschmacks in Carvoeiro

Artikel mit dem Tag "Kochkurse Algarve"

Schwarzes Schwein-Porco Preto

Schwarze Schweine sind die populärste Schweine-Sorte in Portugal. Porco Preto ist der portugiesische Name. Um Fleisch oder Schinken [Presunto] zu erwerben, sollten Sie unbedingt darauf achten, das die Fleisch-Struktur von einer weissen Maserung durchzogen ist. Der Unterschiede vom normalen weissen Hausschwein zum schwarzen Schwein ist der Fettaufbau. Beim weissen Schwein ist er Aussen und beim schwarzen Schwein innen und zieht sich durch jedes Gewebeteil bis hin zum Filet.

Kulinarische Trends

Vegan der Unterschied zur vegetarischen Ernährung

Im Unterschied zum Vegetarier verzichtet der Veganer auf jegliche Produkte tierischen Ursprungs. Noch immer wird diese Art der Ernährung mit Mangelernährung gleich gesetzt, obwohl es längst belegt ist, dass eine ausgewogene vegane Ernährung empfohlen werden kann. Doch auch hier gilt: Jeder muss für sich selbst entscheiden, worauf er verzichten möchte. In jedem Fall sollte man sich aber informieren, was man isst und wo die Nahrung herkommt.

Markt Geschichten

Markthalle Portimão-Mercado Municipal Portimão

Für kulinarische Fischliebhaber offenbart sich in der modernen Fischhalle ein wahrer Tummelplatz der Köstlichkeiten aus Neptuns Reich. Auch Fleischliebhaber kommen hier nicht zu kurz. Über das gesamte Jahr hinweg bekommen Sie auf diesem Markt luftgetrocknete und geräucherte Spezialitäten vom schwarzen Schwein, sowie auch andere traditionelle Produkte der Serra de Monchique. Käse, Honig, Oliven, Öle sowie frische Kräuter, lassen jedes kulinarische Herz lachen. Mit Bio Früchten und Gemüse.

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