Huidig ​​menu

Runderconsommé

met Tafelspitz Ravioli

Elegante en vakkundig bereide runderbouillon met een handgemaakte gekookte rundvleesravioli en een garnering van seizoensgroenten.

8,90 €

Gerookte zalm met mierikswortelmousse in

een gelei-omhulsel

Huisgerookte zalm met een mierikswortelmousse omhuld met gelei. Deze fantastische creatie van chef-kok René wordt geserveerd met huisgemaakte mosterdpickles en ambachtelijk knäckebröd.

11,90 €

Gebakken oesterzwammen

in tempurabeslag met

groene asperges

Sappige en knapperige gefrituurde oesterzwammen in tempurabeslag worden geserveerd met groene asperges en korrelige roomkaas.

10,80 €

Césarsalade Kulinarium stijl

Sappige, fijngesneden kipfilet combineert heerlijk met knapperige slablaadjes, gebakken spek en gefrituurde croutons. Deze populaire saladecombinatie wordt traditioneel geserveerd met een zelfgemaakte caesardressing, verrijkt met Parmezaanse kaas, ansjovis, sappige kappertjes en mosterd.

9,60 €

Gekarameliseerde geitenkaas met bieten-frambozendressing

Gekarameliseerde geitenkaas van eigen bodem op een sappig bedje van bieten- en seizoenssla, met een heerlijk geurende frambozendressing en walnoten.

8,40 €

Fijne tapas

• Sappige Algarve ham
• Huisgemaakte kikkererwtenpaté
• Gemarineerde knoflookwortels
• Huisgemaakte fetakaas

12,90 €

Runderwang met kastanjes

en champignons

Gestoofde, krokante en sappige runderwang met een eigen saus. Deze herfstspecialiteit wordt geserveerd met een pannetje kastanje, champignons en parelui, met een stok amandelpolenta gecoat in regionale kruiden.

Normale portie: € 24,90

Kleine portie: € 22,90

Sous vide gegaarde kabeljauwfilet

met pompoen en kweepeer

Verse kabeljauwfilet sous vide gegaard

met pompoencrunch en een subtiel gekruide kweepeersaus. Deze seizoensspecialiteit wordt geserveerd met ingelegde kweepeerstukjes en gestoofde pompoenschijfjes, gecombineerd met een aardappel-röstireepje.

[De kweeperen komen van

Quinta dos Sentidos. Een zeer elegant

wijnhuis in de regio Silves. Een groot deel van onze wijnselectie komt daar vandaan.]

Normale portie: € 24,90

Kleine portie: € 22,90

Tonijn met sesamcoating en Aziatische citrus-honingsaus met nori-zeewier

en wortelen

Krokante tonijnfilet, gebakken in sesamzaadjes, met een Aziatische citrus-honingsaus. Deze Atlantische creatie wordt geserveerd met nori zeewier en wortelen met peterseliecrème en een gefrituurde oesterzwam met kruiden in een verfijnde combinatie. Met een handgemaakte, gefrituurde kruiden-aardappelstick.

Normale portie: € 22,90

Kleine portie: € 20,90

Aardappelballetjes gevuld met roomkaas en pompoenragout

Ambachtelijke aardappelballetjes gevuld met roomkaas. Deze vegetarische specialiteit wordt geserveerd met pompoenragout en Portugese harde kaas.

Normale portie: € 19,90

Kleine portie: € 17,90

Op aanvraag

Onze keuken bestaat uit verse, seizoensgebonden en regionale veganistische combinaties bereid je voor.

Portie € 19,90

Peren-walnotencrumblecake

Annett's zelfgemaakte peren-walnotenkruimeltaart met room.

7,50 €

Maanzaad chocoladetaartjes

Handgemaakte maanzaadchocoladetaartjes van Donna Annett.

7,90 €

Baileys-ijs

Zelfgemaakt Baileys-ijs

met pruimencompote.

6,90 €

IJskoffie met vanille-ijs

en slagroom

Zelfgemaakte ijskoffie met vanille-ijs en slagroom.

6,90 €

Edel en Zeldzame Dessert Wijn

Uit de Algarve

Een fijnne en zeldzame dessertwijn is de perfecte zeldzame dessertwijn om van te

Een geschikt dessert.

6,90 €

Sorbet met gin of wodka

Verfrissende sorbet met

gin of wodka.

4 €

Affogato al caffé

Espresso met vanille-ijs

3,60 €

Voorgerecht

Een elegante en vakkundig bereide runderbouillon met een ambachtelijke gekookte rundvleesravioli en een garnering van seizoensgroenten.

Hoofdgerecht

In de oven gestoofde, krokante en sappige runderwang met een eigen saus.

Deze herfstspecialiteit wordt geserveerd met een pannetje kastanje, champignons en parelui

met amandelpolenta, gecoat in regionale kruiden.

Toetje

Annetts hausgemachter Birnen Walnuss Streusel Kuchen mit Sahne.

Prijs per persoon: 36,50 € voor 3 gangen

[In dit menu serveren wij iets kleinere porties.]