Menú de navidad

12:00-14:30 y 18:00-21:00

Paté de ternera casero, elaborado por

un maestro chef, con un corazón de venado y trufa. 

Este exquisito manjar se sirve como aperitivo con arándanos

rojos y lechuga de cordero, aderezado con 

nuestra vinagreta balsámica.

Una crema de rebozuelos delicadamente

sazonada y de textura aterciopelada

refinada con elegantes picatostes de

mantequilla y especias.

Filete de ternera asado al horno con una

salsa Madeira brillante y exquisita, preparado

a nuestra manera. Esta combinación festiva

se sirve con una mezcla de champiñones

salteados, arándanos encurtidos y abundante

puré de papas con mantequilla.

o

Elegante filete de bacalao, cocinado al vacío

con una cuidada selección de especias de invierno.

Este festín atlántico se sirve coronado con un

delicado crujiente de hierbas sobre un suave

ragú de mostaza Pommery, miel y coles de

Bruselas, acompañado de crujientes palitos

de patata horneados especialmente.

o

Buñuelos navideños de risotto de cebada con

queso de cabra y queso suizo de montaña.

Esta festiva combinación vegetariana se sirve

sobre verduras de invierno salteadas

y una salsa beurre rouge.

Mousse de turrón casero con forma de

árbol de Navidad con forma de árbol de Navidad.

Esta especialidad navideña de la casa se sirve con

compota de ciruelas, Baumkuchen (pastel de árbol) 

y crumble de avellanas tostadas.

o

Parfait de pan de jengibre, preparado según la

receta de nuestro pastelero René con pan de

jengibre casero y mandarina especiada

ragú con una delicada crema

de chocolate.

Menú de 4 platos

Con entrante, sopa, plato principal a elegir y postre

65 €

o

Menú de 3 platos

Con sopa, plato principal a elegir y postre

59 €