Kerstmenu

12:00 - 14:30 uur en 18:00 uur - 21:00 uur

Huisgemaakte kalfspaté, bereid door een

meesterkok gevuld met een kern van hertentruffel.

Deze feestelijke delicatesse wordt geserveerd

als voorgerecht met cranberries en veldsla met

onze eigen balsamicodressing.

Een delicaat gekruide en fluweelzachte

cantharellenroomsoep, verfijnd met

elegante boter en kruidencroutons.

Feestelijk gebraden ossenhaas met een rijke,

glanzende Madeirasaus, bereid in onze kenmerkende stijl.

Deze feestelijke combinatie wordt geserveerd met

een mix van gebakken champignons, ingelegde

cranberries en een flinke hoeveelheid

geboterde aardappelpuree.

of

Elegante kabeljauwfilet, sous-vide gegaard

met zorgvuldig geselecteerde winterkruiden.

Dit Atlantische feestspektakel wordt geserveerd

met een delicate kruidencrunch op een milde

Pommery-mosterd, honing en spruitjesragout,

geserveerd met speciaal gebakken

krokante aardappelstaafjes.

of

Kerstgerstrisottobeignets met

geitenkaas en Zwitserse bergkaas.

Deze feestelijke vegetarische combinatie wordt

geserveerd op gebakken wintergroenten

en een beurre rougesaus.

Huisgemaakte "Kerstboom" Nougatmousse

in de vorm van een kerstboom. Deze huisspecialiteit

voor de kerst wordt geserveerd met pruimencompote,

versgebakken Baumkuchen (kerstboomcake),

witte chocoladecrème en geroosterde

hazelnootcrumble.

of

Peperkoekparfait, bereid volgens het recept

van onze patissier René met huisgemaakte peperkoek

en gekruide mandarijn ragout met een

delicaat gearomatiseerde

chocoladecrème.

4-gangenmenu

Met voorgerecht, soep, hoofdgerecht naar keuze en dessert

65 €

of

3-gangenmenu

Met soep, hoofdgerecht naar keuze en dessert

59 €