23.12.2024
de
18h00 - 21h00
24./25. & 26.12.2024
de
12h00-14h30 e 18h00-21h00
Salada de folhas de inverno com molho de ameixa delicadamente temperado.
Este aperitivo festivo é servido com queijo de cabra caramelizado com fatias de pêra marinadas e temperadas, nozes e ervas frescas da estação.
“Cappuccino” de castanha
[sem café]
Sopa de especiarias de castanha elegantemente temperada, refinada com chocolate preto
e uma espetacular espuma cremosa. Esta sopa gourmet é servida com tiras de peito
de pato em fatias finas com creme de castanhas.
Suculento peito de pato frito [sous vide] com molho de pato com rum apimentado.
Esta queima de fogos de artifício com sabor de Natal é servida com aipo confitado
recheado com purê de aipo e um saco de legumes feito à mão com couve lombarda
com [cenoura, aipo e couve lombarda] sobre batata gratinada do forno.
ou
Filé de bacalhau fresco, cozido em sous vide e crocante de cereais de inverno.
Esta combinação de férias no Atlântico é servida com molho de noz-moscada, canela,
flor e limão com ragu de manteiga de fava e purê artesanal de batata e cebolinha.
ou
Bolinhos Kass-Press feitos à mão com cogumelos fritos.
Sirva esta combinação vegetariana de Natal com torrador de ameixa,
com molho de cogumelos delicadamente temperado.
Baumkuchen, Sonho de Leite Integral [Mousse de Especiarias com Leite Integral].
Esta especialidade de sobremesa é servida pelo nosso pasteleiro René com creme de maçã assada com amêndoas torradas e creme de chocolate branco com ragu de maçã.
ou
Crème brûlée magistralmente preparado.
Menu de 4 pratos
Com entrada, sopa, prato principal à sua escolha e sobremesa
59 €
ou
Menu de 3 pratos
Com entrada ou sopa, prato principal à sua escolha e sobremesa
53 €
Mittwoch bis Sonntag / Wednesday to Sunday
Restaurant & Take Away
12:00-15:00 h & 18:00-22:00 h
Montag und Dienstag geschlossen/
Closed on Monday and Tuesday
Kulinarium Restaurant
Rampa Senhora da Encarnação, n.º 11, Praia do Carvoeiro,
8400-513 Carvoeiro
Portugal-Algarve
Tel.: 00351 282 357 491
Mobil: 00351 925 878 515
[Custo de uma chamada para rede nacional]
[Kosten für einen Anruf ins nationale Funknetz]
[Cost of a call to national network]