Menu du réveillon du Nouvel An

Du pain frais avec deux sortes de beurre fouetté,

un beurre de potiron maison et un beurre

d'olives vertes fait maison.

Un filet d'espadon poêlé repose sur une salade colorée

de lentilles et de légumes. Cette création d'entrée atlantique

est servie avec des perles d'agrumes marinées sur des radis marinés,

accompagnées de petits pains à la crème fraîche et de poire.

Bouillon de queue de bœuf clair et délicatement assaisonné,

accompagné de pâtes pyramidales maison et

de légumes racines croquants.

Escalope de veau élégante et délicatement assaisonnée,

en tramezzini en croûte d'herbes. Cuite et servie

avec un jus épicé, accompagnée d'un rouleau de chou de Savoie

et de carottes à la crème de persil et d'une croquette de

pomme de terre croustillante.

Tranche de chocolat aux framboises faite maison

servie avec une élégante espuma à la fève tonka.

Chocolats artisanaux préparés selon la recette de notre

chef pâtissier et chef cuisinier, René.

95 €

Comprend un verre de vin mousseux.

Les autres boissons sont facturées séparément.