Menú de Nochevieja

Pan recién horneado con dos tipos de mantequilla batida:

mantequilla de calabaza casera y mantequilla de

aceitunas verdes hecha a mano.

Un filete de pez espada sellado reposa sobre una

colorida ensalada de lentejas y verduras. Esta creación del Atlántico

aperitivo se sirve con perlas de cítricos marinadas sobre rábano encurtido

con panecillos de crema fresca y pera.

Caldo de rabo de buey claro y delicadamente sazonado

con pasta piramidal casera y crujientes

verduras de raíz.

Ternera elegante y delicadamente sazonada en un

tramezzini con costra de hierbas. Cocinada y servida

con un jugo especiado, acompañada de un rollo de col

rizada y zanahoria con crema de perejil y

una croqueta de patata asada crujiente.

Tarta casera de chocolate y frambuesa

servida con una elegante espuma de haba tonka.

Bombones caseros elaborados según la receta de nuestro

chef pastelero y jefe de cocina René.

95 €

Incluye una copa de vino espumoso.

Otras bebidas se cobran por separado.