Menú en vigor

Consomé de carne

con ravioles de Tafelspitz

Consomé de res elegante y magistralmente preparado con ravioles de res cocidos a mano y guarnición de verduras de temporada.

8,90 €

Salmón curado con mousse de rábano picante en una capa

de gelatina

Salmón curado en casa con mousse de rábano picante recubierto de gelatina. Esta fantástica creación del chef René se sirve con pepinillos encurtidos de mostaza caseros y pan crujiente artesanal.

11,90 €

Setas ostra al horno en rebozado de tempura con espárragos verdes

Los jugosos y crujientes hongos ostra fritos en masa de tempura están adornados con espárragos verdes y queso crema granulado.

10,80 €

Ensalada César al estilo Kulinarium

La jugosa pechuga de pollo finamente cortada combina deliciosamente con cogollos de lechuga crujientes, tocino horneado y crutones fritos. Esta popular ensalada se sirve tradicionalmente con un aderezo César casero, enriquecido con parmesano, anchoas, alcaparras jugosas y mostaza.

9,60 €

Queso de cabra caramelizado con aderezo de remolacha y frambuesa

Queso de cabra local caramelizado sobre una suculenta cama de remolacha y ensalada de hojas de temporada, con un aderezo de frambuesa tentadoramente fragante y nueces.

8,40 €

Tapas finas

• Jamón del Algarve suculento
• Paté de garbanzos casero
• Zanahorias marinadas al ajillo
• Queso feta para untar casero

12,90 €

Carrillera de ternera con castañas

y champiñones

Carrillera de res estofada al horno, crujiente y jugosa, con su propia salsa. Esta especialidad de otoño se sirve con castañas, champiñones y cebolla perla, y una rama de polenta de almendras con hierbas regionales.

Ración normal: 24,90 €

Ración pequeña: 22,90 €

Filete de bacalao cocinado al vacío con calabaza y membrillo

Filete de bacalao fresco cocinado al vacío con crujiente de calabaza y una delicada salsa de membrillo. Esta especialidad de temporada se sirve con trozos de membrillo encurtido y rodajas de calabaza estofadas, acompañadas de una tira de patata y rösti.

Los membrillos son de Quinta dos Sentidos, una bodega muy elegante de la región de Silves. Gran parte de nuestra selección

de vinos proviene de allí.

Ración normal: 24,90 €

Ración pequeña: 22,90 €

Atún rebozado en sésamo con salsa de miel cítrica asiática con alga nori y zanahoria

Filete de atún crujiente sellado con sésamo y salsa de cítricos asiáticos y miel. Esta creación atlántica se sirve con alga nori y zanahorias con crema de perejil y una seta ostra frita con hierbas, en una sofisticada combinación.

Con un palito de patata y hierbas frito a mano.

Ración normal: 22,90 €

Ración pequeña: 20,90 €

Bolitas de patata rellenas de queso crema y ragú de calabaza

Bolitas de patata caseras rellenas de queso crema. Esta especialidad vegetariana se sirve con ragú de calabaza y queso

duro portugués.

Ración normal: 19,90 €

Ración pequeña: 17,90 €

A pedido

Nuestra cocina será combinaciones veganas frescas, de temporada y regionales.

prepárate para ti.

Ración 19,90 €

Pastel de pera y nueces crumble

Pastel de pera, nueces y crumble casero de Annett con crema.

7,50 €

Tartaletas de chocolate con semillas de amapola

Tartas de chocolate con semillas de amapola hechas a mano de Donna Annett.

7,90 €

Helado Baileys

Helado casero de Baileys con

compota de ciruelas.

6,90 €

Café helado con helado de vainilla y nata montada

Café helado casero con helado de vainilla y crema batida.

6,90 €

Vino de postre noble y raro

desde el Algarve

El acabado perfecto va bien con un ambiente noble y Vino de postre raro para disfrutar,

o como acompañamiento de un postre adecuado.

6,90 €

Sorbete con ginebra o vodka

Sorbete refrescante con ginebra o vodka.

4 €

Affogato al caffé

Espresso con helado de vainilla

3,60 €

Aperitivo

Un consomé de carne elegante y preparado por expertos con ravioles de carne hervida hechos a mano y una guarnición de verduras de temporada.

Plato principal

Carrillera de res crujiente y jugosa, estofada al horno, con su propia salsa.

Esta especialidad de otoño se sirve con castañas, champiñones y cebolla perla, y polenta de almendras bañada en hierbas regionales.

Postre

Pastel de pera, nueces y crumble casero de Annett con crema.

Precio por persona: 36,50 € por 3 platos

[En este menú servimos porciones ligeramente más pequeñas.]