Menu actuel

Consommé de Bœuf

avec raviolis au Tafelspitz

Consommé de bœuf élégant et magistralement préparé avec des raviolis de bœuf bouillis faits à la main et une garniture de légumes de saison.

8,90 €

Saumon fumé avec mousse de raifort enrobée de gelée

Saumon fumé maison avec une mousse de raifort enrobée de gelée. Cette création exceptionnelle du chef René est servie avec des cornichons à la moutarde maison et du pain croustillant fait maison.

11,90 €

Champignons pleurotes cuits au four dans une pâte à tempura avec des asperges vertes

Des champignons pleurotes frits juteux et croustillants dans une pâte à tempura sont ornés d'asperges vertes et de fromage à la crème granuleux.

10,80 €

Salade César façon Kulinarium

Un blanc de poulet juteux et finement tranché se marie délicieusement avec des cœurs de laitue croustillants, du bacon cuit au four et des croûtons frits. Cette salade populaire est traditionnellement servie avec une vinaigrette César maison, rehaussée de parmesan, d'anchois, de câpres juteuses et de moutarde.

9,60 €

Fromage de chèvre caramélisé avec vinaigrette à la betterave et à la framboise

Fromage de chèvre local caramélisé sur un succulent lit de betteraves et de salade de feuilles de saison, avec une vinaigrette aux framboises délicieusement parfumée et des noix.

8,40 €

Tapas raffinées

• Jambon d'Algarve succulent
• Pâté de pois chiches maison
• Carottes à l'ail marinées
• Feta maison à tartiner

12,90 €

Foie style berlinois

Foie de jeune bœuf portugais, poêlé, succulent et croustillant.

Ce plat classique est servi avec des oignons et des pommes braisés

et une purée de pommes de terre maison au beurre.

Portion normale : 22,90 €

Petite portion : 20,90 €

Joue de bœuf aux châtaignes

et champignons

Joue de bœuf braisée au four, croustillante et juteuse, accompagnée de sa sauce maison. Cette spécialité automnale est servie avec une poêlée de châtaignes, champignons et oignons grelots, accompagnée d'un bâtonnet de polenta aux amandes enrobé d'herbes régionales.

Portion standard : 24,90 €

Petite portion : 22,90 €

Filet de cabillaud cuit sous vide

au potimarron et aux coings

Filet de cabillaud frais cuit sous vide, accompagné d'un croustillant de potimarron et d'une sauce aux coings délicatement assaisonnée. Cette spécialité de saison est servie avec des morceaux de coings marinés et des tranches de potimarron braisées, le tout accompagné d'une tranche de pommes

de terre et de rösti.

[Les coings proviennent de la Quinta dos

Sentidos. Un domaine viticole très élégant

de la région de Silves. Une grande partie

de notre sélection de vins provient de là.]

Portion standard : 24,90 €

Petite portion : 22,90 €

Thon enrobé de sésame, sauce miel et agrumes asiatiques, algues nori et carottes

Filet de thon croustillant poêlé au sésame, nappé d'une sauce asiatique aux agrumes et au miel. Cette création atlantique est servie avec des algues nori et des carottes à la crème de persil, ainsi qu'un pleurotes frit aux herbes, le tout dans une combinaison raffinée. Le tout accompagné d'un bâtonnet de pommes de terre et

d'herbes frit maison.

Portion normale : 22,90 €

Petite portion : 20,90 €

Boulettes de pommes de terre farcies au fromage à la crème et au ragoût de citrouille

Boulettes de pommes de terre faites maison, fourrées au fromage frais. Cette spécialité végétarienne est servie avec un ragoût de potiron et du fromage portugais à pâte dure.

Portion normale : 19,90 €

Petite portion : 17,90 €

À la demande

Notre cuisine sera composée

de combinaisons végétaliennes fraîches,

de saison et régionales préparez-vous

pour vous.

Portion 19,90 €

Gâteau crumble aux poires

et aux noix

Gâteau crumble aux poires et aux noix fait maison par Annett avec crème.

7,50 €

Tartelettes au chocolat et aux graines de pavot

Tartelettes au chocolat et aux graines de pavot faites à la main par Donna Annett.

7,90 €

Glace Baileys

Glace Baileys maison

avec compote de prunes.

6,90 €

Café glacé avec glace vanille et chantilly

Café glacé maison avec glace vanille et crème fouettée.

6,90 €

Vin de dessert noble et rare

de l'Algarve

Pour une conclusion parfaite, un vin noble et

vin de dessert rare à savourer, ou encore pour accompagner un dessert approprié.

6,90 €

Sorbet au gin ou à la vodka

Sorbet rafraîchissant au gin ou à la vodka.

4 €

Affogato al caffé

Espresso avec crème glacée à la vanille

3,60 €

Apéritif

Un consommé de bœuf élégant et savamment préparé avec des raviolis de bœuf bouillis artisanaux et une garniture de légumes de saison.

Plat principal

Joue de bœuf braisée au four, croustillante et juteuse, accompagnée de sa sauce maison.

Cette spécialité automnale est servie avec une poêlée de châtaignes, champignons et oignons grelots, accompagnée de polenta aux amandes enrobée d'herbes régionales.

Dessert

Gâteau crumble aux poires et aux noix fait maison par Annett avec crème.

Prix par personne : 36,50 € pour 3 plats

[Nous servons des portions légèrement plus petites dans ce menu.]