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Gaspacho refrescante com focaccia e tomates em miniatura

Elegantemente temperado gaspacho refrescante refinado com ervas da costa algarvia. Esta sopa de verão é servida com pão focaccia caseiro e tomates cereja doces.

8,90 €

Camarões de ervas

em massa Kadaifi crocante com maracujá e abacate

Dois camarões de ervas assadas se abraçam no revestimento crocante da massa Kadaifi. Em harmonia, este casal atlântico apoiado num molho de maracujá, é requintado com creme de abacate mousse de ervilha. Coberto com

rabanetes.

9,30 €

Ovo de hora com salada de verão

e maionese de ervas

Hora ovo preparado pelo mestre. Este aperitivo é servido com uma mistura de salada de verão colorida e fresca, com cenouras, refinado com maionese de ervas caseira, com tomate cereja e 

pão torrado.

9,30 €

Salada de César Estilo à Kulinarium

Peito de frango fatiado e frito com ervas frescas e que apoia deliciosamente uma salada delicada com croutons fritos, bacon crocante e queijo de parmesão ralado. Esta combinação popular e tradicionalmente é acompanhada com um molho César caseiro, com anchovas e alcaparras com mostarda.

7,90 €

Queijo de Cabra Caramelizado com Beterraba e Molho de Framboesa

O distinto queijo de cabra caramelizado da região aconchega-se numa cama deliciosa de beterraba e variações sazonais de alface, com molho de framboesa sedutoramente e nozes.

7,90 €

Tapas finas

• chouriço frito crocante de porco algarvio
• cubos marinados de queijo feta
• azeitonas do mercado
• patê de grão-de-bico caseiro

12,80 €

É um grande fã de tapas

e não se cansa de o fazer. Quer partilhar esta experiência deliciosa com os seus entes queridos e amigos. Uma noite de convívio com a entrada perfeita!

Então, encomende-nos antecipadamente um prato de tapas para aperitivos. Teremos todo o prazer em satisfazer as suas preferências e desejos e em dar-lhe as boas-vindas.

[Apenas mediante reserva antecipada, com pelo menos

1 dia de antecedência e apenas a partir de 3 pessoas]

Peito de pato sous vide cozido ao estilo algarvio com mel, pimenta, esmalte em amoras

Suculento e elegante peito de pato sous vide cozido. Esta combinação gourmet é refinada com um esmalte de mel e pimenta e seu próprio jus de pato sobre amoras. Servido com aipo confitado, cenouras de ervas amanteigadas com puré de alho-poró e um palito de batata assado.

Porção normal 22,80 €

Porção pequena 19,80 €

Barriga crocante refogada

da carne de porco do Algarve

Barriga refogada crocante e suculenta

de carne de porco algarvia do forno

em seu próprio molho refogado. Servido

esta combinação com espinafres, cebolas pérolas e almofada de batata caseira. 

Porção normal 18,30 €

Porção pequena 16,30 €

Atum algarvio com revestimento crocante de sésamo em teriyaki

com manga

Atum fresco da costa algarvia, frito crocante de gergelim e fatiado. Este fascinante espetáculo atlântico é refinado com um molho teriyaki caseiro em dualidade com uma essência de manga finamente temperada em tiras de vegetais sazonais.

Porção normal 23,40 €

Porção pequena 21.40 €

Burrata e tomate em espinafres com molho de ervas manjericão

Queijo burrata aveludado com

tomates maduros ao sol da região.

Esta tentação vegetariana é acompanhada em harmonia com folhas de espinafres, com sementes de girassol, um manjericão bem temperado com um molho de ervas e um palito de batata assado.

Porção normal 18,30 €

Porção pequena 16,30 € 

A pedido

a nossa cozinha prepara para si combinações veganas frescas, sazonais e regionais para si.

Porção única 18,30 €

Sedução fantástica

Fantástico bolo caseiro de chocolate, com elegantes mousses de morango e morangos frescos de Portugal. Esta nobre tentação é servida com chocolate branco e com iogurte espuma.

8,90 €

Mousse de chocolate

espetacular 70%

Sensacional caseiro

Mousse de chocolate de 70% chocolate com bagas frescas da estação e crumble artesanal.

8,90 €

Bolo Schnapps caseiro

Bolo de schnapps caseiro de Annett,

com chocolate e creme de leite fino.

7,50 €

Gelado feito de figos secos

Gelado caseiro de

figos secos.

6,50 €

Vinho de sobremesa nobre e raro

do Algarve

Um vinho de sobremesa fino e raro perfeito para saborear ou como acompanhamento de uma sobremesa adequada.

6,90 €

Affogato al caffé

Café expresso com gelado de baunilha

3,60 €

Chocolates caseiros a pedido.

Do chef pasteleiro e master chef

René Busse

Preço por praliné 1 €

Entrada

Elegantemente temperado gaspacho refrescante refinado com ervas da costa algarvia. Esta sopa de verão é servida com pão focaccia caseiro e tomates cereja doces.

Prato principal

Suculento e elegante peito de pato sous vide cozido. Esta combinação gourmet é refinada com um esmalte de mel e pimenta e seu próprio jus de pato sobre amoras. Servido com aipo confitado, cenouras de ervas amanteigadas com puré de alho-poró e um palito de batata assado.

Sobremesa

Bolo schnapps caseiro de Annett, com chocolate e creme de pudim fino.

Preço por pessoa 33,50€ para 3 cursos

[servimos porções ligeiramente menores neste menu]